Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)

Der leicht bittere Salat mit dem zarten Knoblauchsgeschack. Dieses Kreuzblütlergewächs hat in den Steinschaler Gärten seinen fixen Platz.

Wildkäutersalat mit Knoblaucsrauke

Salat aus Knoblauchsrauke hat einen leicht bitteren Geschmack. Eigentlich einen angenehmen Geschmack für einen Wildkräuterliebhaber.

Als Vorspeise genossen, bringen diese Bitterstoffe einen massive Ankubelung der Magensaftproduktion und damit eine bessere Verdauung.

Wir sind geneigt zu sagen: Bitter ist gesund! Dies stimmt leider nicht in allen Fällen. Der Bitterstoff von Wermut ist hier nicht zu empfehlen. Sehr wohl aber Löwenzahn.