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| + | Die Früchte sind nicht nur für die Menschen gedacht, sondern auch die Tierwelt frisst sie gerne. | ||
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| + | Vom Steinschalerhof gibt es Termine für Dirndlerntewanderungen. Auch Wochenendpakete werden dazu angeboten. | ||
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Version vom 4. Juni 2022, 14:43 Uhr
Wandeln Sie unter Dirndlstauden, kosten und bewundern Sie die "dirndlrot" leuchtenden Früchte.
Dirndlernte ist eine der beiden wichtigen Dirndl Saisonen im Dirndltal. Neben der frühe Blüte ist bei der Ernte die kulinarische Vielfalt zu genießen (Frischobst).
Die Ernte geht's vom Mittag August bis Anfang Oktober. Geerntet werden die vielen autochthonen, regionalen Dirndl im Tal mittels Netzen.
Das Dirndltal hat um die 70.000 Dirndlstauden und -bäume. Aus diesen Früchten, die natürlich auch als frisch Obst verwendet werden, werden ca. 40 verschiedene köstliche und auch gesunde Produkte gemacht. Gesund sind diese wegen z.B. Radikalfänger und Antioxidantien in den Früchten. Dazu gibt es extrem viel Vitamin C in den reifen Früchten (3x mehr als in Zitonen).
Die Dirndlfrüchte werden meist zu Weiterverarbeitung entkernt. Nur die Dirndl Oliven enthalten den Kern. Dirndl sind ein kulinarischer Schatz. Nicht nur bei vielen Dessert Variationen sondern auch bei vor- und Hauptspeisen lassen sie sich exzellent gut verarbeiten. [[Dirndl ist ein noch immer verkannter kulinarischer Riese. Mehr und mehr wird die Dirndlfrucht wieder zum Kochen genutzt
Die Früchte sind nicht nur für die Menschen gedacht, sondern auch die Tierwelt frisst sie gerne. In der Erntezeit sind ganz typisch markante Marderhäufchen mit Dirndlkernen zu sehen. Diese werden von den Mardern zur Revierbegrenzung positioniert.
Am Ende der Erntezeit wird das diese dann gefeiert das ist der Dirndl Kirtag im im Tal der als regionales Fest besuchenswert ist. Er ist immer am letzten Samstag Sonntag im September.
Vom Steinschalerhof gibt es Termine für Dirndlerntewanderungen. Auch Wochenendpakete werden dazu angeboten.
Zur Anreise empfiehlt sich die Mariazellerbahn wo es unweit vom Hotel den Dirndlbahn Steinschal gibt.
Die Dirndlfrucht hat viel mit den Oliven gemeinsam. Sie sind jedoch nicht verwandt. Die Gemeimsamkeiten sind z.B.:
- die knorrigen alten Dirndl-Bäume - wie bei der Olive
- die Form und der gute Geschmack der Frucht
- die Verwendung als Olive
- die Ernte mit Netzen
- das oft sehr hohe Alter der Dirndlstauden
Ab Mitte August sehen Sie im Dirndltal Erntenetze unter den Dirndlbäumen bzw. den Dirndlsträuchern liegen.
Die Reife und damit der Zeitpunkt der Erntefähigkeit der Dirndln hängt von der Sorte ab:
- Frondirndln (ab Erntebeginn ca. Mitte August)
- Stoadirndln (ab Anfang September)
Sind Sie in dieser Zeit im Dirndltal, so können Sie die Ernte mit den Netzen beobachten und die köstlichen und gesunden Früchte frisch verkosten.
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