Maroni

Frieda zur Maroni
Die Maroni (Castanea sativa) wird auch große braune Kastanie genannt. Sie ist besonders reich an Eiweiß, Kohlehydraten und Ballaststoffen.
Nach ihrer Blüte im August reift die Maronifrucht vorwiegend im Oktober. Der Maronibaum kann zwischen 10 und 20 m hoch werden und siedelt sich besonder auf kalkhaltigem Boden an. In der Steinschaler Küche werden Maroni gekocht, im Rohr gebraten, als Cremes verarbeitet verwendet. Frieda empfiehlt Maroni besonders zu Wildgerichten.

Dem Maroni ist in den Steinschaler Naturhotels ein Zimmer gewidmet - das im Südgartenhaus (Steinschalerhof) gelegene Maroni-Zimmer.

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