Winter (Steinschaler Gärten)

Winter: die ruhige Zeit, die Zeit der Erholung, die Zeit des Schnees. Als Naturgarten mit pflugloser Bewirtschaftung lassen wir im Herbst alle Pflanzen im Garten stehen. So ist der Garten dann im Winter auch mit Struktur zu sehen. Die größeren krautigen Stauden und die Gebüsche ragen aus dem Schnee und bieten den Vögeln ihre Samen an.

Beim ersten Schnee sind viele Vögel im Garten uns suchen nach den Samen. Nach wenigen Tagen, wenn die Samenvorräte verbraucht sind, sind es dann wieder nur wenige.

Ernte im Winter

Nur sehr wenige Pflanzen sind in der kalten Jahreszeit dann noch zu beernten. In erster lInie sind dies Kreuzblütler. Z.B.: die Barbarakresse, die bei wenig oder keinen Schnee die Steinschaler Küche bereichern mit Frische kann.

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