Gundelrebe: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 5. Juni 2011, 09:44 Uhr
Frieda zur Gundelrebe
Die Gundelrebe (Clechoma haderacea) oder im Volksmund auch "Eierspeiskräutl" genannt, ist ein aromatisches immergrünes Kraut, welches blau violett blüht und einen strengen Geruch verströmt.
In der Steinschaler Wilkräuterküche wird die Gundelrebe zum Ansetzen von Rindsuppen verwendet. Und wie der Name schon sagt, reicht eine halbe handvoll frischer Gundelrebe auf 3 Eier um der Eierspeise den letzten Schliff zu verpassen. Junge Sprossen können auch der Steinschaler Wildkräutersuppe beigegeben werden und in geringer Dosierung kann die Gundelrebe auch als Salatwürze oder Tee verwendet werden.
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