Gundelrebe: Unterschied zwischen den Versionen
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==Gundelrebe - Steinschaler Wildkräuterküche== | ==Gundelrebe - Steinschaler Wildkräuterküche== | ||
Version vom 9. Juni 2011, 10:14 Uhr
Frieda zur Gundelrebe
Die Gundelrebe (Clechoma haderacea) oder im Volksmund auch "Eierspeiskräutl" genannt, ist ein aromatisches immergrünes Kraut. Es blüht blau violett blüht verströmt einen etwas strengen Geruch.
Der Name kommt wahrscheinlich aus dem Althochdeutschen Gund (=Eiter), da es früher zur medizinisch zur Eiterbekäpfung genutzt wurde.
In Deutschalnd heisst die Gundelrebe meist Gundermann.
Gundelrebe - Steinschaler Wildkräuterküche
In der Steinschaler Wilkräuterküche wird die Gundelrebe zum Ansetzen von Rindsuppen verwendet. Und wie der Name schon sagt, reicht eine halbe handvoll frischer Gundelrebe auf 3 Eier um der Eierspeise den letzten Schliff zu verpassen.
Junge Sprossen können auch der Steinschaler Wildkräutersuppe beigegeben werden und in geringer Dosierung kann die Gundelrebe auch als Salatwürze oder Tee verwendet werden.
Gundelreben-Zimmer
Der Gundelrebe ist in den Steinschaler Naturhotels ein Zimmer gewidmet: das im Dorfhotel Natur (Steinschaler Dörfl) gelegene Gundelreben-Zimmer.