Schafkäse: Unterschied zwischen den Versionen
Weiss (Diskussion | Beiträge) K |
|||
Zeile 3: | Zeile 3: | ||
[[Bild:Schaf neugierig.jpg|200px|left|Schaf - Familie König]] | [[Bild:Schaf neugierig.jpg|200px|left|Schaf - Familie König]] | ||
− | Schafskäse ist der regionale Frischkäse im [[Dirndltal]] und [[Mostviertel]] | + | '''Schafskäse ist der regionale Frischkäse im [[Dirndltal]] und [[Mostviertel]]''' |
==Schafkäse== | ==Schafkäse== | ||
Zeile 12: | Zeile 12: | ||
Frischkäse, ist das was zählt bei unserem Schafkäse im Dirndltal, dem Käse mit Tradition in Niederösterreich. | Frischkäse, ist das was zählt bei unserem Schafkäse im Dirndltal, dem Käse mit Tradition in Niederösterreich. | ||
− | Hartkäse, wie er auf den Almen produziert wurde, | + | Hartkäse, wie er auf den Almen produziert wurde, hat keine Tradition in unserem Bundesland. |
+ | Auf Grund der massiven Abnahme der Milchprodukte durch Wien, war es nicht notwendig haltbaren Käse zu produzieren. | ||
[[Bild:Schaf- u Mostkäseteller.jpg|350px|right|Schaf- u Mostkäseteller]] | [[Bild:Schaf- u Mostkäseteller.jpg|350px|right|Schaf- u Mostkäseteller]] | ||
+ | |||
Schafskäse wird in Rollenform produziert, hat eine schöne, glatte Oberfläche, schmeckt mild, sehr dezent nach Schafsmilch, mit leichter, erfrischender Säure. Der "Schofkas" gehört zu einer typischen [[Pielachtal]]er Jause, er passt hervorragend zu [[Most]], ist leicht und wird auch sehr gern in Salaten verwendet. Er hält sich in Salzlake gekühlt bis zu 10 Tagen frisch und essbar. | Schafskäse wird in Rollenform produziert, hat eine schöne, glatte Oberfläche, schmeckt mild, sehr dezent nach Schafsmilch, mit leichter, erfrischender Säure. Der "Schofkas" gehört zu einer typischen [[Pielachtal]]er Jause, er passt hervorragend zu [[Most]], ist leicht und wird auch sehr gern in Salaten verwendet. Er hält sich in Salzlake gekühlt bis zu 10 Tagen frisch und essbar. | ||
Auch bei den [[Abendessen (Steinschaler Buffet)|Vorspeisen des Steinschaler Abendbuffets]] können Sie den Pielachtaler Schafkäse probieren. | Auch bei den [[Abendessen (Steinschaler Buffet)|Vorspeisen des Steinschaler Abendbuffets]] können Sie den Pielachtaler Schafkäse probieren. | ||
Das [[Dirndltal]] liegt in der Genussregion [[Mostviertel|Mostviertler]] Schafkäse. Erster Mitgliedaspirant des Tales ist der [[Schafbauer|Schafbauer König]] in Tradigist. | Das [[Dirndltal]] liegt in der Genussregion [[Mostviertel|Mostviertler]] Schafkäse. Erster Mitgliedaspirant des Tales ist der [[Schafbauer|Schafbauer König]] in Tradigist. | ||
[[Bild:GR Mostviertler Schofkas 1200px.jpg|350px|right|GR Mostviertler Schofkas]] | [[Bild:GR Mostviertler Schofkas 1200px.jpg|350px|right|GR Mostviertler Schofkas]] | ||
+ | |||
Mit Schafkäse können auch Süßspeisen gemacht werden. Siehe dazu den Schafkäsegugelhupf (Bild). | Mit Schafkäse können auch Süßspeisen gemacht werden. Siehe dazu den Schafkäsegugelhupf (Bild). | ||
Zeile 27: | Zeile 30: | ||
==Steinschaler Rezepttipp== | ==Steinschaler Rezepttipp== | ||
Hirtentäschelsalat mit [[Dirndltal]]er Schafkäse | Hirtentäschelsalat mit [[Dirndltal]]er Schafkäse | ||
+ | |||
===Zutaten (für 2 Personen):=== | ===Zutaten (für 2 Personen):=== | ||
Ca. 300 g Blattrosetten vom [[Hirtentäschel]] (ungespritzt) | Ca. 300 g Blattrosetten vom [[Hirtentäschel]] (ungespritzt) | ||
Zeile 55: | Zeile 59: | ||
* [[Genussreisen]] | * [[Genussreisen]] | ||
− | ==Könnte Sie | + | ==Könnte Sie interessieren== |
[[Bild:Schafkäserolle auf Salat.jpg|350px|right|Schafkäserolle Familie König - der Schafbauer]] | [[Bild:Schafkäserolle auf Salat.jpg|350px|right|Schafkäserolle Familie König - der Schafbauer]] | ||
Version vom 23. Februar 2012, 12:29 Uhr
Schafskäse ist der regionale Frischkäse im Dirndltal und Mostviertel
Schafkäse
Frischkäse, ist das was zählt bei unserem Schafkäse im Dirndltal, dem Käse mit Tradition in Niederösterreich.
Hartkäse, wie er auf den Almen produziert wurde, hat keine Tradition in unserem Bundesland. Auf Grund der massiven Abnahme der Milchprodukte durch Wien, war es nicht notwendig haltbaren Käse zu produzieren.
Schafskäse wird in Rollenform produziert, hat eine schöne, glatte Oberfläche, schmeckt mild, sehr dezent nach Schafsmilch, mit leichter, erfrischender Säure. Der "Schofkas" gehört zu einer typischen Pielachtaler Jause, er passt hervorragend zu Most, ist leicht und wird auch sehr gern in Salaten verwendet. Er hält sich in Salzlake gekühlt bis zu 10 Tagen frisch und essbar. Auch bei den Vorspeisen des Steinschaler Abendbuffets können Sie den Pielachtaler Schafkäse probieren. Das Dirndltal liegt in der Genussregion Mostviertler Schafkäse. Erster Mitgliedaspirant des Tales ist der Schafbauer König in Tradigist.
Mit Schafkäse können auch Süßspeisen gemacht werden. Siehe dazu den Schafkäsegugelhupf (Bild).
Unser Tipp
Schafkäse frisch zum Essen:
Auf einem Stück Bauernbrot mit oder ohne Butter, einer ordentlichen Schicht Schnittlauch, etwas Salz und Pfeffer.
Steinschaler Rezepttipp
Hirtentäschelsalat mit Dirndltaler Schafkäse
Zutaten (für 2 Personen):
Ca. 300 g Blattrosetten vom Hirtentäschel (ungespritzt)
- 1 Dirndltaler Schafkäse
- 2 EL guten Apfelessig
- 1 EL Aceto Balsamico
- ein Spritzer Zitronensaft
- etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- einige fein gehackte Haselnüsse
Zubereitung
Die Blätter gut waschen, vergilbte Blätter entfernen. Dressing anrühren und damit den Blattsalat übergießen. Mit dem Schaf-Frischkäse belegen. Salz und Pfeffer nach Geschmack und etwas Schnittlauch drüber geben.
Weitere Informtionen zu unserem regionalen Schafkäse:
- Genuss Region Mostviertler Schofkas
- Genuss Region Ybbstaler Forelle
- Genuss Region Mostviertler Birnmost
- Genuss Region Traisentaler Fruchtsäfte
- Genuss Region Lilienfelder-Voralpen Wild
Könnte Sie interessieren
Zum Thema Region: