Gschmackserlebnis Wildkräuter: Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 25. März 2012, 15:57 Uhr

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-Unsere Gartenprodukte sind duch Selektion über die Jahrhunderte (1.200 Jahre?)  in Richtung Ertrag und Haltbarkeit "gezogen" worden.
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-Das Geschmackerlebnis spielte nur eine untegordnete Rolle. Wicht war oft, den Bittestoff zu reduzieren.
-So kam es auch, daß unsere Gartenpflanzen verglichen mit den ursprünglichen Wildpflanzen viel an Geschmack eingebüsst haben.
-Neben der gesundheitlichen Komponenete ist die Wildkräuterküche schon allein wegen des Geschmackerlebnisses Wert weiter entwickelt zu werden.