Gundelrebe: Unterschied zwischen den Versionen
Weiss (Diskussion | Beiträge) |
|||
| Zeile 3: | Zeile 3: | ||
==Frieda zur Gundelrebe== | ==Frieda zur Gundelrebe== | ||
| − | Die Gundelrebe (Clechoma haderacea) oder im Volksmund auch "Eierspeiskräutl" genannt, ist ein aromatisches immergrünes Kraut | + | Die Gundelrebe (Clechoma haderacea) oder bei uns im Volksmund auch "Eierspeiskräutl" genannt, ist ein aromatisches immergrünes Kraut. |
| − | |||
| − | In Deutschalnd heisst die Gundelrebe | + | Es blüht blau violett und verströmt einen etwas strengen Geruch. <br> |
| + | |||
| + | Der Name könnte wahrscheinlich aus dem Althochdeutschen Gund (=Eiter), da es laut verschiedener Quellen früher medizinisch zur Eiterbekäpfung genutzt wurde. | ||
| + | |||
| + | In Deutschalnd heisst die Gundelrebe fast immer Gundermann. | ||
==Gundelrebe - Steinschaler Wildkräuterküche== | ==Gundelrebe - Steinschaler Wildkräuterküche== | ||
Version vom 19. Mai 2012, 12:20 Uhr
Frieda zur Gundelrebe
Die Gundelrebe (Clechoma haderacea) oder bei uns im Volksmund auch "Eierspeiskräutl" genannt, ist ein aromatisches immergrünes Kraut.
Es blüht blau violett und verströmt einen etwas strengen Geruch.
Der Name könnte wahrscheinlich aus dem Althochdeutschen Gund (=Eiter), da es laut verschiedener Quellen früher medizinisch zur Eiterbekäpfung genutzt wurde.
In Deutschalnd heisst die Gundelrebe fast immer Gundermann.
Gundelrebe - Steinschaler Wildkräuterküche
In der Steinschaler Wilkräuterküche wird die Gundelrebe zum Ansetzen von Rindsuppen verwendet. Und wie der Name schon sagt, reicht eine halbe handvoll (maximal!) frischer Gundelrebe auf 3 Eier um der Eierspeise den letzten Schliff zu verpassen.
Junge Sprossen werden der Steinschaler Wildkräutersuppe beigegeben. In geringer Dosierung wird die Gundelrebe auch als Salatwürze oder Tee verwendet.
Die vorsichtige Dosierung ist bei der Gundelrebe sehr wichtig. Sie hat einen sehr intensiven Geschmack.
Gundelreben-Zimmer
Der Gundelrebe ist in den Steinschaler Naturhotels ein Zimmer gewidmet: das im Dorfhotel Natur (Steinschaler Dörfl) gelegene Gundelreben-Zimmer.