Asperl Verarbeitung: Unterschied zwischen den Versionen
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Es empfiehlt sich es bis Dezember oder Jänner hängen und auch durchfrieren zu lassen. | Es empfiehlt sich es bis Dezember oder Jänner hängen und auch durchfrieren zu lassen. | ||
Erst dann ist es weich und essbar. | Erst dann ist es weich und essbar. | ||
Version vom 8. August 2012, 08:43 Uhr
Das Asperl ist Ende September noch am Baum und sehr hart. Es empfiehlt sich es bis Dezember oder Jänner hängen und auch durchfrieren zu lassen. Erst dann ist es weich und essbar.
Es stimmt nicht, wenn gesagt wird, nur durch den Frost wird das Asperl genießbar. Auch das Hängenlassen bei frostfreien Herbsten führt zum Erfolg der reifen, essbare Frucht.
Der Geschmack des Asperls ist angenehm. Es hat einige relativ große Kerne. Daher empfiehlt es sich bei der Marmelade-Produktion aus Asperl die Kerne zu entfernen. Marmelademischungen mit andern Früchten sind beim Asperl geschmacklich sehr zu empfehlen.