Kürbis: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 24. November 2012, 10:39 Uhr

Der Kürbis ist einer der Gemüsesorten, bei denen die Steinschaler Gärten den Eigenbedarf schon seit Jahren zu 100% decken.

Es gibt eine Reihe von Kürbisgerichten, aber auch als Gemüse einfach abgebraten sind die Kürbisse eine Delikatesse.

Eine Besonderheit stellen die hauseigene Steinschaler Kürbismarmelade dar.

Die Kürbisse werden trocken gelagert. Trocken ist weit wichtiger als kalte Lagerung. So halten sich die Kürbisse bis in das späte Frühjahr.

Reife Kürbisse erkennen Sie am verholzten Stiel und am hohlenKlang

Kürbisse habe eine sehr lange Langerfähigkeit. Sie sind daher über viele Monate im Jahr saisonales und regionale Gemüse.

Lagern Sie nur Kübisse mit intakter, nicht verletzter Schale
Lagerplatz soll unbedingt trocken sein. Dies ist weit wichtiger als eine niedrige Temperatur des Lagerplatzes.
Die Lagertemperatur braucht nicht unbedingt Kellertemperatur zu sein. Keller sind meist feucht und daher für die Kürbislagerung nicht geeignet.
Winter-Kürbisse halten bis in den Juli nächsten Jahres, wenn sie gut gelagert sind

Seitensammlung zum Thema Bioprodukte und die Wichtigkeit von Biobau für die Steinschaler Küche

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 Es gibt eine Reihe von Kürbisgerichten, aber auch als Gemüse einfach abgebraten sind die Kürbisse eine Delikatesse.
-Eine Besonderheit stellt die hauseigene Steinschaler Kürbismarmelade dar.
+Eine Besonderheit stellen  die hauseigene '''Steinschaler Kürbismarmelade''' dar.
+* Kürbissalate (meist aus dem "Langen von Neapel"
+* Kürbiscarpacchio - eine begehrte Vorspeise
+* Kürbisgemüse
+* Kürbis gefüllt
+* Kürbis gebraten
+* Kürbis Cordon bleu
+* Kürbissuppe
+* ...
 Die Kürbisse werden trocken gelagert. Trocken ist weit wichtiger als kalte Lagerung. So halten sich die Kürbisse bis in das späte Frühjahr.
 Reife Kürbisse erkennen Sie am verholzten Stiel und am hohlenKlang
 ==Lagerfähigkeit==