Kürbis: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 24. November 2012, 11:17 Uhr
Der Kürbis ist einer der Gemüsesorten, bei denen die Steinschaler Gärten den Eigenbedarf schon seit Jahren zu 100% decken.
Produkte aus dem Kürbis
Es gibt eine Reihe von Kürbisgerichten, aber auch als Gemüse einfach abgebraten sind die Kürbisse eine Delikatesse.
Eine Besonderheit stellen die hauseigene Steinschaler Kürbismarmelade dar.
- Kürbissalate (meist aus dem "Langen von Neapel"
- Kürbiscarpacchio - eine begehrte Vorspeise
- Kürbisgemüse
- Kürbis gefüllt
- Kürbis gebraten
- Kürbis Cordon bleu
- Kürbissuppe
- ...
Reife Kürbisse erkennen Sie am verholzten Stiel und am hohlen Klang.
Lagerfähigkeit
Kürbisse habe eine sehr lange Langerfähigkeit. Sie sind daher über viele Monate im Jahr saisonales und regionale Gemüse.
- Lagern Sie nur Kübisse mit intakter, nicht verletzter Schale
- Lagerplatz soll unbedingt trocken sein. Dies ist weit wichtiger als eine niedrige Temperatur des Lagerplatzes.
- Die Lagertemperatur braucht nicht unbedingt Kellertemperatur zu sein. Keller sind meist feucht und daher für die Kürbislagerung nicht geeignet.
- Winter-Kürbisse halten bis in den Juli nächsten Jahres, wenn sie gut gelagert sind
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