Süßdolde: Unterschied zwischen den Versionen
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| − | Die Süßdolde (Myrrhis odorata) ist eine in der Steinschaler Küche | + | Die Süßdolde (Myrrhis odorata) ist eine in der Steinschaler Küche viel verwendete Pflanze. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und ist durch ihr eigenartiges, an Anis erinnerndes Aroma charakterisiert. Die Süßdolde ist seit dem Mittelalter in den europäischen Gärten angebaut worden, inzwischen aber fast überall abgekommen. Der Anbau in den Steinschaler Gärten, ist damit auch ein kleiner Beitrag, zur Erhaltung dieses kleinen lebenden Kulturdenkmales. |
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* Süßdoldengelee für Nachspeisen | * Süßdoldengelee für Nachspeisen | ||
| − | * Süßdoldenblätter als schmackhafte Dekoration auch für Fleischspeisen | + | * Süßdoldenblätter, als schmackhafte Dekoration, auch für Fleischspeisen |
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Im Naturhotel Steinschaler Dörfl ist dieser Pflanze ein Zimmer gewidmet. | Im Naturhotel Steinschaler Dörfl ist dieser Pflanze ein Zimmer gewidmet. | ||
Version vom 13. Juli 2009, 13:56 Uhr
Die Süßdolde (Myrrhis odorata) ist eine in der Steinschaler Küche viel verwendete Pflanze. Sie gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und ist durch ihr eigenartiges, an Anis erinnerndes Aroma charakterisiert. Die Süßdolde ist seit dem Mittelalter in den europäischen Gärten angebaut worden, inzwischen aber fast überall abgekommen. Der Anbau in den Steinschaler Gärten, ist damit auch ein kleiner Beitrag, zur Erhaltung dieses kleinen lebenden Kulturdenkmales.
Anwendungen in der Küche:
- Süßdoldengelee für Nachspeisen
- Süßdoldenblätter, als schmackhafte Dekoration, auch für Fleischspeisen
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Im Naturhotel Steinschaler Dörfl ist dieser Pflanze ein Zimmer gewidmet.