Gschmackserlebnis Wildkräuter: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 26. Juli 2009, 16:03 Uhr
Unsere Gartenprodukte sind duch Selektion über die Jahrhunderte (zumindest über 1.200 Jahre) in Richtung Ertrag und Haltbarkeit "ausgewählt worden. Die Inhaltsstoffe spielten eine untegordnete Rolle. Wichtig war es meist, den Bittestoff zu reduzieren und den Ertrag zu erhöhen. So kam es auch, daß unsere Gartenpflanzen verglichen mit den ursprünglichen Wildpflanzen viel an Geschmack eingebüsst haben.
Neben der gesundheitlichen Komponenete durch die Vielzahl an Vitaminen, und Inhaltsstoffen ist die Wildkräuterküche schon allein wegen des Geschmackerlebnisses Wert weiter entwickelt zu werden.