Küche (Steinschaler Dörfl): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 19. Mai 2015, 10:18 Uhr
-> Steinschaler Dörfl -> Haus Talblick -> Erdgeschoß -> Küche
Wie wird gekocht?
Die Köche haben die gleiche Ausblildung und arbeiten telwiese im Steinschalerhof und Steinschaler Dörfl. Daher werden die Grundideen der Steinschaler Küche auch hier gelebt.
Ausnahmen gibt es im rustikalen Bereich bei einzelnen Veranstaltungen, wo auf Wunsch oft stark regional gekocht wird und damit fallweise auch ein deftiges Gericht dabei ist.
Regionale Versorgung
Die Lieferanten sind die gleichen wie im Steinschalerhof.
Auch stehen die frischen Bioprodukte der Steinschaler Gärten den Köchen zu Verfügung. Einige Gartenprodukte wie Küchen- und teilweise auch Wildkräuter werden im Gartenbereich des Steinschaler Dörfl täglich frisch gepflückt bzw. geerntet.
Die anderen Gartenprodukte kommen aus dem Steinschalerhof mit der täglichen Versorgungsfahrt.
Wo ist die Küche Im Steinschaler Dörfl
Die Küche im Steinschaler Dörfl ist auf der untersten Ebene. Dies ist Die Ebene der Restauranträume und der Terrasse.
Informationen
jährliche Nachzucht von Schnittlauch
