Pielachtaler Frischmilch: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 15. November 2015, 08:52 Uhr
Pielachtaler Frischmilch
Im Naturhotel Steinschalerhof und Steinschaler Dörfl wird darauf geachtet, dass die eingekauften Produkte nach Möglichkeit aus der näheren Region stammen.
Unsere Milch kommt zu überweigenden Teil vom Milchbauern Grössbacher Leopold - vulgo Wiesbauer aus Frankenfels im Dirndltal. Dieser Bauernhof liegt am Fußweg vom Steinschaler Dörfl zur Nixhöhle.
Sehr viele der Pielachtaler Bauern sind Milchbauern. Überwiegend halten sie Kühe, aber auch einige Schafbauern sind aktiv. Die Milch der Schafe wird zum typischen regionalen Schafkäse verarbeitet.
Pielachtaler Frischmilch
ist eine pasteurisierte Frischmilch mit mindestens 3,6 % Fettgehalt und nicht entrahmt. Für die Verwendung von Produkten aus umliegenden Regionen bzw. aus Österreich wurden wir sogar mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet.
Lieferant: Familie Größbacher - vulgo Wiesbauer
Die Familie Größbacher ist der Produzent der Pielachtaler Frischmilch in Frankenfels.
Der Hof (Wies) ist in unmittelbarer Nähe der Nixhöhle am bergseitigen Zugang.
Familie Größbacher beliefert uns schon seit Jahren, sowohl im Steinschalerhof als auch im Steinschaler Dörfl, mit frischer pasteurisierter Kuhmilch. Diese Milch ist nicht entrahmt und hat daher den vollen und natürlichen Milchgeschmack.
Es ist ein gutes Beispiel einer gelungenen Regionalvermarktung und auch ein Beispiel für eine "Faire Milch".
Hier trifft der Slow Food Slogan: gut, fair und sauber voll zu.
Der Hof befindet sich in der Markenschlagrotte 14 in Frankenfels (Hausname Wies).