Abendkarte: Unterschied zwischen den Versionen

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==Vorspeisen==
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* Rustikale Platte: regionales Deftiges
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** Blunzn, [[Hirschwürstel]], [[Pielachtal]]er Speck, [[Kren]], regionaler Fisch geräuchert, ...
 
* Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
 
* Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
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** (Schweinefleisch aus dem Dirndltal)
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** (Schweinefleisch aus dem [[Dirndltal]])
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* geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren im Glas
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* [[Wildkräuter]]aufstrich auf [[Gurken]]scheiben
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** ([[Wildkräuter]] aus dem Hotel eigenen Bio-Garten)
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* [[Chutney]]s (Dirndl-, [[Zwetschken]], [[Nagawitzbirne]]n-)
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* [[Dirndloliven]]
  
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==Hausgemachte Suppen ==
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* Lachsfilet mit Jostabeeren im Glas
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* Klare [[Champignon]]suppe
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** (Jostabeeren aus dem hoteleigenen Bio-Garten)
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** (Champignons der  [[Weissenbacher Champignons|Familie Weissenbacher]] - [[Dirndltal]])
  
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Rindsuppe:
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* mit hausgemachten Frittaten oder
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* Milzschnitten
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* Kaspressknödel
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* Champignonschnitten
  
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* Wildkräuteraufstrich auf Gurkenscheiben
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Steinschaler [[Wildkräuter]]suppen:
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** (Wildkräuter aus dem hoteleigenen Bio-Garten)
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* Kohldistel
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* Wildkräutermischung
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* Bärlauchsuppe
  
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Die Spezialität des Tales:
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* [[Dirndl]]suppe
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oder
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* Kürbissuppe, Zucchinisiuppe
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* Karottensuppe, Krautsuppe, Knoblauchsuppe, usw.
  
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* Klare Champignonsuppe
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==Salatbuffet==
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** (Champignons von der [[Weissenbacher Champignons|Fam. Weissenbacher]] aus dem Dirndltal)
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[[Bild:SG Folientunnel.jpg|450px|right|SG Folientunnel-Salat]]
  
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* Frische [[Salat]]e der Saison
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* hausgemachte Dressings und gesunde Öle
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* Salate überwiegend aus den [[Steinschaler Gärten]]
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** Saisonale Orientierung
  
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* Salate vom Buffet
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==Hauptspeisen==
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[[Bild:SG rote Melde1.jpg|450px|right|rote Melde - nicht so häufig]]
  
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* Dirndlkotelette mit Zwiebeln
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** Speck und Dost (Wildkräuter der Saison) gegrillt
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** Eingelegte Dirndln
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** (Fleisch und Speck aus dem [[Dirndltal]], Dost aus dem eigenen [[Biogarten]])
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* Hendlfilet mit Kräuter überbacken und Bio-Braterdäpfeln
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* Saibling auf [[Melde]]nspinat
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** ([[Melden (Atriplex)|Melde]] und Gemüse aus dem Hotel-[[Biogarten]])
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* Bio-Giersch und Schafgarben - Lasagne mit Schnittlauchsauce
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** ([[Giersch]], [[Schafgarbe]] und [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)|Schnittlauch]] aus dem [[Steinschaler Gärten]]
  
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* Schweinskarree mit Zwiebeln, Speck und Dost gegrillt, dazu saftige Jägerspätzle
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==Nachspeise==
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** (Fleisch und Speck aus dem Dirndltal, Dost aus dem hoteleigenen Bio Garten)
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[[Bild:Kleine Käseplatte.jpg|450px|right|Kleine Käseplatte]]
  
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[[Bild:SK Dirndlpalatschinken.jpg|450px|right|Dirndlpalatschinken]]
  
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* Hendlfilet „Saltim Bocca“ mit Bio-Braterdäpfeln
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Zum Beispiel:
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* Palatschinken mit hausgemachter [[Marmeladen (Steinschaler)|Dirndlmarmelade]] gefüllt
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** ([[Dirndl]] aus eigener Produktion - [[Biogarten]])
  
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* Käse vom Brett
  
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* Lachsfilet auf Spitzwegerichbeet dazu frisches Gartengemüse
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<gallery widths=300px heights=220px>
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** (Spitzwegerich und Gemüse aus dem hoteleigenen Bio Garten)
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Bild:SK Fisch Frischgemüse.jpg| Fisch mit Frischgemüse
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</gallery>
  
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== Für Sie interessant?==
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* [[Feiern]]
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* [[Hochzeit]]
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* [[Dirndlmenü]] - Degustationsmenü als Geschenkspaket
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* [[Dirndlfrühstück]]
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* [[Galadinner (Steinschalerhof)|Galadinner]]
  
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* BIO - Girsch - Schafgarbe - Lasagne mit Schnittlauchsauce
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Mehr zum Thema Essen oder regionale Küche unter:
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** (Girsch, Schafgarbe und Schnittlauch aus dem hoteleigenen Bio-Garten)
 
  
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* [[:Kategorie: Essen]]
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* [[:Kategorie: regional]]
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* [[:Kategorie: Steinschalerhof]]
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* [[:Kategorie: Steinschaler Dörfl]]
  
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* Palatschinke mit hausgemachter Dirndlmarmelade gefüllt
 
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** (Dirndl aus dem hoteleigenen Bio Garten)
 
  
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[[Kategorie: Essen]]
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* Käse vom Brett
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[[Kategorie: regional]]
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[[Kategorie: Steinschalerhof]]
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[[Kategorie: Steinschaler Dörfl]]

Aktuelle Version vom 12. September 2016, 18:28 Uhr

Logo Steinschalerhof - Bildteil

Sehr hohe Regionalität und gesunde Zutaten sind uns sehr wichtig.
Aus diesem Grund haben wir auch viele Produkte aus dem eigenen Biogarten.

delikat: Topinambur Schaumsuppe

Natürlich stehen wir Ihnen als Restaurant mit a la Carte- Karte zu Diensten.

Beispiele für Steinschaler-Speisen.

Vorspeisen

Steinschaler Dirndloliven als pikante Beigabe

Hausgemachte Suppen

Steinschaler Kreation: Dirndlsuppe

Rindsuppe:

  • mit hausgemachten Frittaten oder
  • Milzschnitten
  • Kaspressknödel
  • Champignonschnitten

Steinschaler Wildkräutersuppen:

  • Kohldistel
  • Wildkräutermischung
  • Bärlauchsuppe

Die Spezialität des Tales:

oder

  • Kürbissuppe, Zucchinisiuppe
  • Karottensuppe, Krautsuppe, Knoblauchsuppe, usw.

Salatbuffet

SG Folientunnel-Salat
  • Frische Salate der Saison
  • hausgemachte Dressings und gesunde Öle
  • Salate überwiegend aus den Steinschaler Gärten
    • Saisonale Orientierung

Hauptspeisen

rote Melde - nicht so häufig

Nachspeise

Kleine Käseplatte
Dirndlpalatschinken

Zum Beispiel:

  • Käse vom Brett

  • Fisch mit Frischgemüse

Für Sie interessant?

Mehr zum Thema Essen oder regionale Küche unter:

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