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* hausgemachte Dressings und gesunde Öle | * hausgemachte Dressings und gesunde Öle | ||
* Salate überwiegend aus den [[Steinschaler Gärten]] | * Salate überwiegend aus den [[Steinschaler Gärten]] | ||
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==Hauptspeisen== | ==Hauptspeisen== | ||
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* Dirndlkotelette mit Zwiebeln | * Dirndlkotelette mit Zwiebeln | ||
** Speck und Dost (Wildkräuter der Saison) gegrillt | ** Speck und Dost (Wildkräuter der Saison) gegrillt | ||
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==Nachspeise== | ==Nachspeise== | ||
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Zum Beispiel: | Zum Beispiel: | ||
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* Käse vom Brett | * Käse vom Brett | ||
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Mehr zum Thema Essen oder regionale Küche unter: | Mehr zum Thema Essen oder regionale Küche unter: | ||
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Aktuelle Version vom 12. September 2016, 17:28 Uhr
Sehr hohe Regionalität und gesunde Zutaten sind uns sehr wichtig.
Aus diesem Grund haben wir auch viele Produkte aus dem eigenen Biogarten.
Natürlich stehen wir Ihnen als Restaurant mit a la Carte- Karte zu Diensten.
Beispiele für Steinschaler-Speisen.
Vorspeisen
- Rustikale Platte: regionales Deftiges
- Blunzn, Hirschwürstel, Pielachtaler Speck, Kren, regionaler Fisch geräuchert, ...
- Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
- (Schweinefleisch aus dem Dirndltal)
- geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren im Glas
- Wildkräuteraufstrich auf Gurkenscheiben
- (Wildkräuter aus dem Hotel eigenen Bio-Garten)
- Chutneys (Dirndl-, Zwetschken, Nagawitzbirnen-)
- Dirndloliven
Hausgemachte Suppen
- Klare Champignonsuppe
- (Champignons der Familie Weissenbacher - Dirndltal)
Rindsuppe:
- mit hausgemachten Frittaten oder
- Milzschnitten
- Kaspressknödel
- Champignonschnitten
Steinschaler Wildkräutersuppen:
- Kohldistel
- Wildkräutermischung
- Bärlauchsuppe
Die Spezialität des Tales:
oder
- Kürbissuppe, Zucchinisiuppe
- Karottensuppe, Krautsuppe, Knoblauchsuppe, usw.
Salatbuffet
- Frische Salate der Saison
- hausgemachte Dressings und gesunde Öle
- Salate überwiegend aus den Steinschaler Gärten
- Saisonale Orientierung
Hauptspeisen
- Dirndlkotelette mit Zwiebeln
- Hendlfilet mit Kräuter überbacken und Bio-Braterdäpfeln
- Saibling auf Meldenspinat
- Bio-Giersch und Schafgarben - Lasagne mit Schnittlauchsauce
- (Giersch, Schafgarbe und Schnittlauch aus dem Steinschaler Gärten
Nachspeise
Zum Beispiel:
- Palatschinken mit hausgemachter Dirndlmarmelade gefüllt
- Käse vom Brett
Fisch mit Frischgemüse
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