Radieschen (Raphanus sativus): Unterschied zwischen den Versionen
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Radieschen (Raphanus sativus)ist ein Kreuzblütengewächs. Der Name leitet sich von lateinischen ''radix'' = Wurzel ab. | Radieschen (Raphanus sativus)ist ein Kreuzblütengewächs. Der Name leitet sich von lateinischen ''radix'' = Wurzel ab. | ||
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Version vom 1. Juli 2010, 19:25 Uhr
Radieschen (Raphanus sativus)ist ein Kreuzblütengewächs. Der Name leitet sich von lateinischen radix = Wurzel ab.
Die Knolle des Radieschen ist hellrot bis dunkelrot und schmeckt (leicht) scharf. Dieser scharfe Geschmack ist typisch bei den Kreuzblütlern und wird durch das Senfölglykosid verursacht. Dieser Geschmack entsteht erst wenn die Zellstruktur verletzt wird, durch reißen wie beim Kren oder beim Essen durch das Kauen.