Abendkarte: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 2. Oktober 2012, 06:27 Uhr
Das Abendessen im Rahmen der Halbpension wird als Buffet angeboten.
Sehr hohe Regionalität und gesunde Zutaten sind uns sehr wichtig.
Aus diesem Grund haben wir auch viele Produkte aus dem eigenen Biogarten.
Natürlich stehen wir als Restaurant auch mit a la Carte zur Verfügung.
Beispiele für Speisen der Steinschaler Buffets.
Vorspeisen
- Rustikale Platte: regionales Deftiges
- Blunzn, Hirschwürstel, Pielachtaler Speck, Kren, regionaler Fisch geräuchert, ...
- Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
- (Schweinefleisch aus dem Dirndltal)
- geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren im Glas
- Wildkräuteraufstrich auf Gurkenscheiben
- (Wildkräuter aus dem Hotel eigenen Bio-Garten)
- Chutneys (Dirndl-, Zwetschken, Nagawitzbirnen-)
- Dirndloliven
Beispiele für die hausgemachten Suppen
- Klare Champignonsuppe
- (Champignons: Familie Weissenbacher - Dirndltal)
Rindsuppe:
- mit hausgemachten Fritatten oder
- Milzschnitten
- Kaspressknödel
- Champignonschnitten
Wildkräutersuppen:
- Kohldistel
- Wildkräutermischung
- Bärlauchsuppe
Die Spezilaität des Tales:
- Dirndlsuppe
Kürbissuppe, Zucchinisiuppe, Karottensuppe, usw.
Salatbuffet
- Frische Salate der Saison
- hausgemachte Dressings und gesunde Öle
- Salate überwiegend aus den Steinschaler Gärten
- Saisonale Orientierung
Hauptspeisen
- Dirndlkottelete mit Zwiebeln
- Hendlfilet mit Kräuter überbacken und Bio-Braterdäpfeln
- Saibling auf Meldenspinat
- Bio-Giersch und Schafgarben - Lasagne mit Schnittlauchsauce
- (Giersch, Schafgarbe und Schnittlauch aus dem Steinschaler Gärten
Nachspeise
Z.Beispiel:
- Palatschinken mit hausgemachter Dirndlmarmelade gefüllt
- Käse vom Brett
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- Dirndlfrühstück
- Galadinner
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