Regionale Käse: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 4. Juli 2014, 08:54 Uhr
Regionalität ist uns Steinschaler Betrieben ein wichtiges Anliegen.
Daher stehen auch die regionalen Käse bei uns sehr hoch im Kurs. Unsere Gäste schätzen mehr und mehr diese echte Regionalität.
Niederösterreich war nie das Land der Hartkäseproduktion. Die produzierte Milch wurde nach Wien geliefert oder in Form von Topfen oder Frischkäse verwendet. Aus diesen Grund haben die Frischkäse wie der Schafskäse oder der Mischkäse (Schaf- mit Kuhmilch) eine lange Tradition und sind wahrliche Delikatessen. Der Schafskäse ist zu Recht daher auch als Genussregionsprodukt anerkannt.
Heute wird ein beachtliches Spektrum an Käsen mit sehr hoher Qualität in der Region produziert.
Einzelne Bauern wie der Schoberbauer (Familie Taschl) in der Sois sind weit über die Regionsgrenzen hinaus für Ihre Käsesorten bekannt.
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