Abendkarte: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 8. August 2010, 10:25 Uhr
Das Abendessen wird im Allgemeinen als Buffet angeboten. Hohe Regionalität und gesunde Zutaten sind uns sehr wichtig.
Beispiel für Steinschaler Buffet-Abendkarte
Vorspeisen
- Rustikale Platte: regionales Deftiges
- Blunzn, Hirschwürstel, Pielachtaler Speck, Kren, ...
- Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
- (Schweinefleisch aus dem Dirndltal)
- geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren im Glas
- Wildkräuteraufstrich auf Gurkenscheiben
- (Wildkräuter aus dem Hotel eigenen Bio-Garten)
- Chutneys (Dirndl-, Zwetschken, Nagawitzbirnen-)
- Dirndloliven
Suppe:
- Klare Champignonsuppe
- (Champignons: Familie Weissenbacher - Dirndltal)
Salatbuffet
- Frische Salate der Saison
- hausgemachte Dresssings und gesunde Öle
- Salate überwiegend aus den Steinschaler Gärten
- in der Saison
Hauptspeisen:
- Dirndlkottelete mit Zwiebeln,
- Speck und Dost (Wildkräuter der Saison) gegrillt
- Eingelegte Dirndln
- (Fleisch und Speck aus dem Dirndltal, Dost aus dem hoteleigenen Bio-Garten)
- Hendlfilet mit Kräuter überbacken und Bio-Braterdäpfeln
- Saibling auf Meldenspinat
- Bio-Giersch und Schafgarben - Lasagne mit Schnittlauchsauce
- (Giersch, Schafgarbe und Schnittlauch aus dem Steinschaler Gärten
Nachspeise:
- Palatschinken mit hausgemachter Dirndlmarmelade gefüllt
- Käse vom Brett