Schafkäse: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 9. Mai 2009, 17:47 Uhr
Das ist der regionale Frischkäse im Dirndltal und Mostviertel. Frischkäse sind in Niederösterreich die Käse mit Tradition. Hartkäse wie sie auf den Almen produziert wurden haben keine Geschihte in unserem Land. Auf Grund der Abhame der Produkte durch Wien, war es nicht notwendig haltbare Käse zu produzieren.
Steinschaler Rezepttipp
Hirtentäschelsalat mit Schafkäse
Zutaten (für 2 Personen):
Ca. 300 g Blattrosetten vom Hirtentäschel (von einem ungespritzten Acker)
- 1 Schafkäse
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Aceto balsamico
- ein Spritzer Zitronensaft
- etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Einige fein gehackte Haselnüsse
Zubereitung
Die Blattrosetten gut waschen, vergilbte Blätter entfernen. Vinaigrette anrühren und damit den Blattsalat übergießen. Mit dem Schaf-Frischkäse belegen