Schafkäse: Unterschied zwischen den Versionen
Weiss (Diskussion | Beiträge) |
Weiss (Diskussion | Beiträge) |
||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
[[Bild:Schafkäse mariniert.jpg|250px|right|marinierter Schafskäse]] | [[Bild:Schafkäse mariniert.jpg|250px|right|marinierter Schafskäse]] | ||
| − | + | Schafskäse ist der regionale Frischkäse im Dirndltal und Mostviertel. | |
Frischkäse sind in Niederösterreich die Käse mit Tradition. Hartkäse wie sie auf den Almen produziert wurden haben keine Geschihte in unserem Land. Auf Grund der Abhame der Produkte durch Wien, war es nicht notwendig haltbare Käse zu produzieren. | Frischkäse sind in Niederösterreich die Käse mit Tradition. Hartkäse wie sie auf den Almen produziert wurden haben keine Geschihte in unserem Land. Auf Grund der Abhame der Produkte durch Wien, war es nicht notwendig haltbare Käse zu produzieren. | ||
| + | Schafskläse wird in Rollenform produziert. Er hälzt sich in Salzlake gekühlt bis zu 10 Tagen. | ||
| + | Das Dirndltal liegt in der Gebussregion Mostviertler Schafskäse. Erstes Mitglied des Tales dabei ist der [[Schafbauer|Schafbauer]] König in Tradigist. | ||
| + | |||
==Steinschaler Rezepttipp== | ==Steinschaler Rezepttipp== | ||
Version vom 12. Mai 2009, 20:22 Uhr
Schafskäse ist der regionale Frischkäse im Dirndltal und Mostviertel. Frischkäse sind in Niederösterreich die Käse mit Tradition. Hartkäse wie sie auf den Almen produziert wurden haben keine Geschihte in unserem Land. Auf Grund der Abhame der Produkte durch Wien, war es nicht notwendig haltbare Käse zu produzieren. Schafskläse wird in Rollenform produziert. Er hälzt sich in Salzlake gekühlt bis zu 10 Tagen. Das Dirndltal liegt in der Gebussregion Mostviertler Schafskäse. Erstes Mitglied des Tales dabei ist der Schafbauer König in Tradigist.
Steinschaler Rezepttipp
Hirtentäschelsalat mit Schafkäse
Zutaten (für 2 Personen):
Ca. 300 g Blattrosetten vom Hirtentäschel (von einem ungespritzten Acker)
- 1 Schafkäse
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Aceto balsamico
- ein Spritzer Zitronensaft
- etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Einige fein gehackte Haselnüsse
Zubereitung
Die Blattrosetten gut waschen, vergilbte Blätter entfernen. Vinaigrette anrühren und damit den Blattsalat übergießen. Mit dem Schaf-Frischkäse belegen