Abendkarte

Das Abendessen wird im Allgemeinen als Buffet angeboten. Sehr hohe Regionalität und gesunde Zutaten sind uns sehr wichtig. Aus diesem Grund haben wir auch viele Produkte aus dem eigenen Biogarten.

Beispiele für Speisen der Steinschaler Buffets.

Vorspeisen

• Rustikale Platte: regionales Deftiges
  • Blunzn, Hirschwürstel, Pielachtaler Speck, Kren, ...
• Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
  • (Schweinefleisch aus dem Dirndltal)
• geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren im Glas
• Wildkräuteraufstrich auf Gurkenscheiben
  • (Wildkräuter aus dem Hotel eigenen Bio-Garten)
• Chutneys (Dirndl-, Zwetschken, Nagawitzbirnen-)
• Dirndloliven

Suppe

• Klare Champignonsuppe
  • (Champignons: Familie Weissenbacher - Dirndltal)
• Rindsuppe mit hausgemachten Fritatten

Salatbuffet

• Frische Salate der Saison
  • hausgemachte Dressings und gesunde Öle
  • Salate überwiegend aus den Steinschaler Gärten
    • in der Saison

Hauptspeisen

• Dirndlkottelete mit Zwiebeln,
  • Speck und Dost (Wildkräuter der Saison) gegrillt
  • Eingelegte Dirndln
  • (Fleisch und Speck aus dem Dirndltal, Dost aus dem eigenen Biogarten)
• Hendlfilet mit Kräuter über backen und Bio-Braterdäpfeln
• Saibling auf Meldenspinat
  • (Melde und Gemüse aus dem Hotel-Biogarten)
• Bio-Giersch und Schafgarben - Lasagne mit Schnittlauchsauce
  • (Giersch, Schafgarbe und Schnittlauch aus dem Steinschaler Gärten

Nachspeise

• Palatschinken mit hausgemachter Dirndlmarmelade gefüllt
  • (Dirndl aus dem eigener Produktion - Biogarten)

• Käse vom Brett

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