Gschmackserlebnis Wildkräuter: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 12. Juli 2009, 12:45 Uhr
Unsere Gartenprodukte sind duch Selektion über die Jahrhunderte (1.200 Jahre?) in Richtung Ertrag und Haltbarkeit "gezogen" worden. Das Geschmackerlebnis spielte nur eine untegordnete Rolle. Wicht war oft, den Bittestoff zu reduzieren. So kam es auch, daß unsere Gartenpflanzen verglichen mit den ursprünglichen Wildpflanzen viel an Geschmack eingebüsst haben.
Neben der gesundheitlichen Komponenete ist die Wildkräuterküche schon allein wegen des Geschmackerlebnisses Wert weiter entwickelt zu werden.