Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus: Unterschied zwischen den Versionen
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* Forellenterrine auf Zitronenscheiben | * Forellenterrine auf Zitronenscheiben | ||
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* Rindsuppe mit Frittaten, Kaspressknödel, | * Rindsuppe mit Frittaten, Kaspressknödel, | ||
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* Geflügel – Salbei – Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen | * Geflügel – Salbei – Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen | ||
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* Hirschfilet in Mohn paniert mit Kürbischutney und Jostabeerenbirne | * Hirschfilet in Mohn paniert mit Kürbischutney und Jostabeerenbirne | ||
* Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce | * Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce | ||
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* Hirschragout mit Rotkraut und Kroketten und Jostabeerenbirne | * Hirschragout mit Rotkraut und Kroketten und Jostabeerenbirne | ||
| − | * Vegetarisch: | + | * Vegetarisch: Bio-[[Wildkräuter]]auflauf |
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Version vom 8. Februar 2013, 09:14 Uhr
Variante 1:
Kalte Vorspeisen
- Eier mit Kräuteraufstrichfülle
- Pielachtaler Dirndl-Bauernsalat (Dirndloliven, geröstetes Brot, Speck, Champignon, Kräuter)
- Marinierter Schafkäse mit gerösteten Kürbiskernen und Zwiebel
- Forellenterrine auf Zitronenscheiben
Suppen:
- Brennnessel–Most–Suppe mit Parmesannockerl
- Rindsuppe mit Frittaten, Kaspressknödel,
Hauptspeisen
- Geflügel – Salbei – Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen
- Pielachtaler Lammrücken im Bärlauchmantel mit Dinkelspätzle und Gemüse
- Hirschfilet in Mohn paniert mit Kürbischutney und Jostabeerenbirne
- Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce
Desserts:
- Kaiserschmarrn aus der Pfanne mit Kompott
- Topfenknödel im Mohnkleid auf Dirndlspiegel
- Mostpudding
Variante 2
Kalte Vorspeisen
- luftgetrockneter Bauernspeck
- Kürbiscapaco
- Dirndlsuschi
- geräuchertes Forellenfilet
Suppen:
- veg. Kräutercremesuppe
- Rindsuppe mit Kräuterschöberl oder Grammelstrudel,
Hauptspeisen:
- Truthahnfilet in Mandelpanier mit Wildreis
- Schweinsfilet gefüllt mit Gartenmelde und Schafkäse frisches Gemüse, gebackener Polenta
- Hirschragout mit Rotkraut und Kroketten und Jostabeerenbirne
- Vegetarisch: Bio-Wildkräuterauflauf
Dessert:
- kalte Joghurtnockerl mit einer Schüssel Fruchtmark
- Kaiserschmarren mit Zwetschken und Apfelkompott