Beispiele für Buffets im Dorfwirtshaus: Unterschied zwischen den Versionen
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| + | * Schokomous mit Schlagobers | ||
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Version vom 8. Februar 2013, 10:54 Uhr
Buffet Variante 1
Kalte Vorspeisen
- Eier mit Kräuteraufstrichfülle
- Pielachtaler Dirndl-Bauernsalat (Dirndloliven, geröstetes Brot, Speck, Champignon, Gartenkräuter)
- Marinierter Schafkäse mit gerösteten Kürbiskernen und Zwiebel
- Forellenterrine auf Zitronenscheiben
Suppen:
- Brennnessel–Most–Suppe mit Parmesannockerl
- Rindsuppe mit Frittaten, Kaspressknödel,
Hauptspeisen
- Geflügel – Salbei – Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen
- Pielachtaler Lammrücken im Bärlauchmantel mit Dinkelspätzle und Gemüse
- Hirschfilet in Mohn paniert mit Kürbischutney und Jostabeerenbirne
- Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce
Desserts:
- Kaiserschmarrn aus der Pfanne mit Kompott
- Topfenknödel im Mohnkleid auf Dirndlspiegel
- Mostpudding
Buffet Variante 2
Kalte Vorspeisen
- luftgetrockneter Bauernspeck
- Kürbiscapaco
- Dirndlsuschi
- geräuchertes Forellenfilet
Suppen:
- veg. Kräutercremesuppe
- Rindsuppe mit Kräuterschöberl oder Grammelstrudel,
Hauptspeisen:
- Truthahnfilet in Mandelpanier mit Wildreis
- Schweinsfilet gefüllt mit Gartenmelde und Schafkäse frisches Gemüse, gebackener Polenta
- Hirschragout mit Rotkraut und Kroketten und Jostabeerenbirne
- Vegetarisch: Bio-Wildkräuterauflauf
Dessert:
- kalte Joghurtnockerl mit einer Schüssel Fruchtmark
- Kaiserschmarren mit Zwetschken und Apfelkompott
Beispiel für Essen im Dorfwirtshaus:
Suppen:
- Rindsuppe mit Frittaten oder Willdkräuterfrittaten
- Bio-Zucchinicremesuppe
Hauptspeisen:
- Klassicher Zwiebelrostbraten - weich gedünstet mit Nudeln, frischem Gemüse
- Wildkräuterauflauf – Steinschaler Art
- Fisch paniert mit Petersielerdäpfel und Ribogro
Nachtisch:
- Frischer Kaiserschmarrn aus der großen Pfanne mit Kompotten (im Freien)
- Joghurtnockerl mit Fruchtcreme (zum selber nehmen)
- Schokomous mit Schlagobers
Ihr Abend-Buffet in „Alter Säge“ je pro Peron • ohne Salatbuffet € • mit Salatbuffet €
Großen Gruppen steht das gesamte Dorfwirtshaus exklusiv zur Verfügung. Es werden entprechend der Teilenhmerzahl Standl fürs Essen aufgebaut um einen reibungslosen Ablauf zu haben.