Einkorn: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 26. Juli 2013, 11:53 Uhr
Das Einkorn (Triticum monococcum) ist eine Pflanze aus der Familie der Poaceae (Süßgräser). Das Einkorn ist Namensgeber für das Zimmer Nummer 6 im Vierkanthof - das Einkornzimmer.
Das Einkorn (Triticum monococcum) ist eine der ältesten kultivierten Getreidearten. Bereits vor 9000 Jahren wurde es angebaut, und auch der über 5000 Jahre alte Ötzi trug Einkorn mit sich, als er starb.
Es ist eine relativ anspruchslose, schädlingsresistente Sorte, und konkurrenzstark – es ist daher gut für den biologischen Anbau geeignet, und wird dort inzwischen wieder vermehrt angebaut.
Einkorn ist zwar nicht so ertragsreich wie Weizen (0,2 t/ha, bei Weizen 4t/ha), hat aber einen höheren Protein- und Mineralstoffgehalt als dieser, auch ein hoher Carotinoid-Gehalt zählt zu seinen besonders vorteilhaften Eigenschaften.