Kürbis: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 27. April 2014, 10:44 Uhr
Cucurbita Familie: Cucurbitaceae
Der Kürbis ist einer der Gemüsesorten, bei denen die Steinschaler Gärten den Eigenbedarf schon seit Jahren zu 100% und mehr abdecken.
Der Kürbis wurde bereit vor 5.000 v. Christus domestiziert. Er kommt heute, mit Ausnahme der Antarktis, überall auf der Erde vor.
Wie Orangen, Paradeiser oder Bananen gehört der Kürbis zu den Beerenfrüchten.
Dem Kürbis haben wir das Zimmer Kürbis (Steinschaler Dörfl) gewidmet.
Produkte aus dem Kürbis
Es gibt eine Reihe von Kürbisgerichten, aber auch als Gemüse einfach abgebraten sind die Kürbisse eine Delikatesse.
Eine Besonderheit stellen die hauseigene Steinschaler Kürbismarmelade dar.
- Kürbissalate (meist aus dem "Langen von Neapel"
- Kürbiscarpacchio - eine begehrte Vorspeise
- Kürbisgemüse gemischt - gebraten
- Kürbis gefüllt vegetarisch und mit Fleisch
- Kürbis gebraten
- Kürbis - Cordon bleu
- Kürbissuppe - der Klassiker mit Kürbisöl
- ...
Reife Kürbisse erkennen Sie am verholzten Stiel und am hohlen Klang.
Lagerfähigkeit
Kürbisse habe eine sehr lange Lagerfähigkeit. Sie sind daher über viele Monate im Jahr ein saisonales und regionales Gemüse.
- Lagern Sie nur Kürbisse mit intakter, nicht verletzter Schale
- Der Lagerplatz sollte unbedingt trocken sein. Dies ist weit wichtiger als eine niedrige Temperatur.
- Die Lagertemperatur braucht nicht unbedingt Kellertemperatur zu sein. Keller sind meist feucht und daher für die Kürbislagerung nicht geeignet.
- Winter-Kürbisse halten, wenn sie gut gelagert werden, bis in den Juli des nächsten Jahres.
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