Kürbis: Unterschied zwischen den Versionen
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Der Kürbis ist einer der Gemüsesorten, bei denen die [[Steinschaler Gärten]] den Eigenbedarf schon seit mehr als 15 Jahren zu 100% und mehr abdecken. | Der Kürbis ist einer der Gemüsesorten, bei denen die [[Steinschaler Gärten]] den Eigenbedarf schon seit mehr als 15 Jahren zu 100% und mehr abdecken. | ||
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Wie Orangen, Paradeiser oder Bananen gehört der Kürbis zu den '''Beerenfrüchten'''. | Wie Orangen, Paradeiser oder Bananen gehört der Kürbis zu den '''Beerenfrüchten'''. | ||
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| − | * Die Lagertemperatur braucht nicht unbedingt Kellertemperatur zu sein. Keller sind meist feucht und daher für die Kürbislagerung nicht geeignet. | + | * Die Lagertemperatur braucht nicht unbedingt Kellertemperatur zu sein. |
| + | Keller sind meist feucht und daher für die Kürbislagerung nicht geeignet. | ||
| − | * Winter-Kürbisse halten, wenn sie gut gelagert werden, bis in den | + | * Winter-Kürbisse halten, wenn sie gut gelagert werden, bis in den Sommer des nächsten Jahres. |
==Steinschaler Tipp== | ==Steinschaler Tipp== | ||
| − | Kein Geheimis, aber | + | Kein Geheimis, aber wenig bekannt; <br> |
Kürbisse gehören zu den '''Beerenfrüchten'''. | Kürbisse gehören zu den '''Beerenfrüchten'''. | ||
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Mehr zum Thema Wildkräuterküche und Eigenprodukte der Steinschaler Gärten: | Mehr zum Thema Wildkräuterküche und Eigenprodukte der Steinschaler Gärten: | ||
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[[Bild:SG Kürbis grün lang.jpg|450px|right|Kürbis - grüner '''"Langer von Neapel"''']] | [[Bild:SG Kürbis grün lang.jpg|450px|right|Kürbis - grüner '''"Langer von Neapel"''']] | ||
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==Kürbis-Galerie== | ==Kürbis-Galerie== | ||
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[[Bild:SK Vegetarisch Kürbis.jpg|450px|right|Vegetarische Alternative - Kürbis]] | [[Bild:SK Vegetarisch Kürbis.jpg|450px|right|Vegetarische Alternative - Kürbis]] | ||
Version vom 25. September 2014, 10:56 Uhr
Gesund, geschmackvoll, günstig!
Cucurbita aus der Familie: Cucurbitaceae
Der Kürbis ist einer der Gemüsesorten, bei denen die Steinschaler Gärten den Eigenbedarf schon seit mehr als 15 Jahren zu 100% und mehr abdecken.
Der Kürbis wurde bereit vor 5.000 v. Christus domestiziert. Er kommt heute, mit Ausnahme der polnahen Regionen überall auf der Erde vor.
Wie Orangen, Paradeiser oder Bananen gehört der Kürbis zu den Beerenfrüchten.
Dem Kürbis haben wir das wunderschöne Zimmer Kürbis (Steinschaler Dörfl) gewidmet.
Produkte aus dem Kürbis
Es gibt eine Reihe von Kürbisgerichten, aber auch als Gemüse einfach abgebraten sind die Kürbisse eine Delikatesse.
Eine Besonderheit stellen die hauseigene Steinschaler Kürbismarmelade dar.
- Kürbissalate (meist aus dem "Langen von Neapel"
- Kürbiscarpacchio - eine begehrte Vorspeise
- Kürbisgemüse gemischt - gebraten
- Kürbis gefüllt vegetarisch und mit Fleisch
- Kürbis gebraten
- Kürbis - Cordon bleu
- Kürbissuppe - der Klassiker mit Kürbisöl
- ...
Reife Kürbisse erkennen Sie am verholzten Stiel und am hohlen Klang. Weiters ist die Schale dann druckfest bei der Fingerprobe.
Lagerfähigkeit
Kürbisse habe eine sehr lange Lagerfähigkeit. Sie sind daher über viele Monate im Jahr ein saisonales und regionales Gemüse.
- Lagern Sie nur Kürbisse mit intakter, nicht verletzter Schale
- Der Lagerplatz sollte unbedingt trocken sein. Trocken ist weit wichtiger als eine niedrige Temperatur!
- Die Lagertemperatur braucht nicht unbedingt Kellertemperatur zu sein.
Keller sind meist feucht und daher für die Kürbislagerung nicht geeignet.
- Winter-Kürbisse halten, wenn sie gut gelagert werden, bis in den Sommer des nächsten Jahres.
Steinschaler Tipp
Kein Geheimis, aber wenig bekannt;
Kürbisse gehören zu den Beerenfrüchten.
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