Küche (Steinschaler Dörfl)

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Wie wird bei uns gekocht?

Die Köche haben die gleiche Ausblildung und arbeiten telwiese im Steinschalerhof und Steinschaler Dörfl.

Daher werden die Grundideen der Steinschaler Küche auch hier gelebt.

Ausnahmen gibt es im rustikalen Bereich bei einzelnen Veranstaltungen, wo auf Wunsch oft überwiegend regional gekocht wird und damit immer wieder deftige Gerichte dabei ist.

Regionale Versorgung der Küche

Die Lieferanten sind die gleichen wie im Steinschalerhof.

Auch stehen die frischen Bioprodukte der Steinschaler Gärten den Köchen zu Verfügung. Einige Gartenprodukte wie Küchen- und teilweise auch Wildkräuter werden im Gartenbereich des Steinschaler Dörfl täglich frisch gepflückt bzw. geerntet.

Die anderen Gartenprodukte kommen aus dem Steinschalerhof mit der täglichen Versorgungsfahrt.

Wo ist die Küche Im Steinschaler Dörfl

Die Küche im Steinschaler Dörfl ist auf der untersten Ebene. Dies ist Die Ebene der Restauranträume und der Terrasse.

Informationen

• 

  jährliche Nachzucht von Schnittlauch

• Küchenteam (Steinschaler Dörfl)