Abendkarte: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 11. August 2015, 06:35 Uhr

Das Abendessen im Rahmen der Halbpension wird als Buffet angeboten.
Sehr hohe Regionalität und gesunde Zutaten sind uns sehr wichtig. Aus diesem Grund haben wir auch viele Produkte aus dem eigenen Biogarten.

Natürlich stehen wir als Restaurant auch mit a la Carte zur Verfügung.

Beispiele für Speisen der Steinschaler Buffets.

Vorspeisen

Rustikale Platte: regionales Deftiges
- Blunzn, Hirschwürstel, Pielachtaler Speck, Kren, regionaler Fisch geräuchert, ...
Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
- (Schweinefleisch aus dem Dirndltal)
geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren im Glas
Wildkräuteraufstrich auf Gurkenscheiben
- (Wildkräuter aus dem Hotel eigenen Bio-Garten)
Chutneys (Dirndl-, Zwetschken, Nagawitzbirnen-)
Dirndloliven

Hausgemachte Suppen

Klare Champignonsuppe
- (Champignons der Familie Weissenbacher - Dirndltal)

Rindsuppe:

mit hausgemachten Frittaten oder
Milzschnitten
Kaspressknödel
Champignonschnitten

Wildkräutersuppen:

Kohldistel
Wildkräutermischung
Bärlauchsuppe

Die Spezilaität des Tales:

Dirndlsuppe

oder

Kürbissuppe, Zucchinisiuppe
Karottensuppe, Krautsuppe, Knoblauchsuppe, usw.

Salatbuffet

Frische Salate der Saison
hausgemachte Dressings und gesunde Öle
Salate überwiegend aus den Steinschaler Gärten
- Saisonale Orientierung

Hauptspeisen

Dirndlkotelette mit Zwiebeln
- Speck und Dost (Wildkräuter der Saison) gegrillt
- Eingelegte Dirndln
- (Fleisch und Speck aus dem Dirndltal, Dost aus dem eigenen Biogarten)
Hendlfilet mit Kräuter überbacken und Bio-Braterdäpfeln
Saibling auf Meldenspinat
- (Melde und Gemüse aus dem Hotel-Biogarten)
Bio-Giersch und Schafgarben - Lasagne mit Schnittlauchsauce
- (Giersch, Schafgarbe und Schnittlauch aus dem Steinschaler Gärten

Nachspeise

Zum Beispiel:

Palatschinken mit hausgemachter Dirndlmarmelade gefüllt
- (Dirndl aus eigener Produktion - Biogarten)

Käse vom Brett

Fisch mit Frischgemüse

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 * [[Dirndloliven]]
-==Beispiele für die hausgemachten Suppen ==
+==Hausgemachte Suppen ==
 [[Bild:SK Dirndlsuppe1.jpg|350px|right|Steinschaler Kreation: Dirndlsuppe]]
-* Klare Champignonsuppe
+* Klare [[Champignon]]suppe
-** (Champignons: [[Weissenbacher Champignons|Familie Weissenbacher]] - [[Dirndltal]])
+** (Champignons der  [[Weissenbacher Champignons|Familie Weissenbacher]] - [[Dirndltal]])
 Rindsuppe:
 * mit hausgemachten Frittaten oder
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 * Kaspressknödel
 * Champignonschnitten
 Wildkräutersuppen:
 * Kohldistel
 * Wildkräutermischung
 * Bärlauchsuppe
 Die Spezilaität des Tales:
 * Dirndlsuppe
-Kürbissuppe, Zucchinisiuppe, Karottensuppe, Krautsuppe, Knoblauchsuppe, usw.
+oder
+* Kürbissuppe, Zucchinisiuppe
+* Karottensuppe, Krautsuppe, Knoblauchsuppe, usw.
 ==Salatbuffet==