Orientalische Küche

Orientalische Küche im Steinschalerhof kann wohl nicht sein. Exotenküche, so interessant und schmackhaft sie auch sein mag,liegt eben nicht auf der Linie eines stark auf regionale Produkte ausgerichteten Naturhotels. Trotzdem passiert es mitunter, dass auch im Steinschalerhof "asiatisch" gekocht wird, jedoch entpuppt sich das Orientalische dabei als das

Orientalisches Zackenschötchen

Dieser eingewanderte Kreuzblütler (Bunias orientalis) ist eine exzellente Bereicherung der Steinschaler Wildkräuterküche. Alle Pflanzenteile enthalten Senfölglykoside, die für den anregenden Geschmack und für die gesundheitliche Wirkung verantwortlich sind. Während diese Pflanzenart in vielen Gegenden Niederösterreichs schon sehr häufig geworden ist, sind die spontanen Vorkommen im mittleren und oberen Pielachtal noch sehr spärlich. Daher verlässt sie die Gartenleiterin Frieda auch nicht auf das Sammeln in der Natur, sondern kultiviert die Bunias nun in den Steinschaler Gärten.Dörfl