Rucola

Rucola (auch Rukola - auf deutsch Rauke) sind einige Pflanzenarten aus der Familie der Kreuzblütler. Rucola wird in den Steinschaler Gärten auf Grund seines nußig scharfen Geschmacks angebaut und nicht weil er momentan eine Modeerscheinung ist. Häufig wird er den Steinschaler Salaten beigemischt bzw am Buffet als Salatwürze angeboten.

Den würzigen Geschmack hat der Rucola wie fast alle Kreuzblütler vom Senfölglykosid.