Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)

Der leicht bittere Salat. Dieses Kreuzblütlergewächs hat in den Steinschaler Gärten seinen fixen Platz.

Salat

Salat aus Knoblauchsrauke het einen leicht bitteren Geschmack. Eigenltlich einen angenehmen Gescmack für einen Wildkräuterliebhaber.

Als Vorspeise genossen brigen diese Bitterstoffe einen massive Ankubelung der Magensaftproduktion und damit eine bessere Verdaunung.

Wir sind geneigt zu sagen: Bitte rist gesunde. Dies stimmt leider nicht in allen Fällen. Der Bitterstoff von Wermut ist hier nicht zu empfehlen. Sehr wohl aber Löwenzahn (Taraxacum)