Besoffene Dirndln
Version vom 23. Dezember 2011, 11:46 Uhr von Weiss (Diskussion | Beiträge)
Etwas festere Dirndln werden in passenden Alkohol eingelegt. Passender Alkohol heisst einerseits Alkohol mt wenig Eigen-Geschmack oder im anderen Extrem sehr viel Eigengeschmack (z.B.: guten Rum).
Meist verwenden wir zur Olivenproduktion sehr milde Birnenbrände.
Durch das Einlegen der Dirndl in den Alkohol wird eine andauernde Konservierung erreicht.
Der Alkohol zieht viele Geschmacksstoffe aus der Dirndlfrucht und macht die besoffenen Dirndln damit zu erstklassigen Verfeineren von Nachspeisen.
Alkohol mit viel Eigengeschmack ist z.B: Rum - siehe Rumdirndln.