Um Ihren Wünschen gerecht werden,

finden Sie hier eine Auswahl unserer Speisen aufgelistet.

Bitte wählen Sie sich Ihr individuelles Menü oder Buffet! Gerne beraten wir Sie bei der Zusammenstellung.

Kalte Vorspeisen - Streifzug durch die Region

Pielachtaler Schafkäse auf Blattsalat
Röhrlsalat (im Frühling – Löwenzahn) mit Speckwürfeln
Erdäpfelsalat mit Wildkräutern
Wildkräuter-Nudelsalat
Pielachtaler Schafkäse klassisch natur oder mariniert
Aufstrich mit Bärlauch (frisch oder Pesto)
Eier mit Wildkräuterfülle
Pielachtaler Dirndl-Bauernsalat (Dirndln, geröstetes Brot, Speck, Champignon, Kräuter)
Marinierter Schafkäse mit gerösteten Kürbiskernen und Zwiebel
Forellenterrine auf Zitronenscheiben
Schafkäseterrine
Luftgetrockneter Pielachtaler Bauernspeck mit Melone
Geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren auf Toastbrot
Hirschwürstl mit Kräutersenf
Käse- und - oder Schinkenröllchen mit Krenfülle
Frischkäseroulade in Kräuter gewickelt
Tofu-Kichererbsen Salat (vegan)

Warme Vorspeisen

Pielachtaler Champignontascherl auf marinierten Blattsalaten (Wildkräutersalat)
Brennnessel im Vollkornbackteig mit Wildkräuterdip
Bio- Bärlauch-Spaghetti
Entenbruststreifen auf Vogerlsalat
Gartengemüse gegrillt mit einem Hauch von Knoblauch und Balsamico (vegan)

Steinschaler Suppen

Gemüsesuppen je nach Jahreszeit aus den Steinschaler Bio Garten
Klare Schwammerlsuppe (Pielachtaler Champignons - vegan)
Frühlingskräutersuppe mit Bärlauch
Brennnesselsuppe mit Haselnussnockerl
Brennnessel – Most – Suppe mit Parmesannockerl
Zucchinicremesuppe nach Steinschaler Art
Klassische Kürbissuppe
Kräftige Bärlauchcremesuppe
Rindsuppe mit der Einlage Ihrer Wahl:
- Frittaten, Leberknödel, Grießnockerl, Kaspressknödel,

Grammelstrudel, Kräuterschöberl, Milzschnitte

Ihre Hauptspeisenvorschläge

Geflügel

Hühnerfilet mit Pielachtaler Schafkäse – Kräuterfülle dazu Karottennudeln und Broccoli
Kräuter-Hendl mit Brennnessellaibchen und Gemüse
Geflügel–Salbei–Spieß mit Braterdäpfel, Gemüse und Grillsaucen
Wildkräuterhendl mit Paradeiserkraut und Kümmelerdäpfel
Truthahnfilet in der Sesamkruste gebacken mit Champignonsauce
Entenbrust mit Rotkraut und Kroketten
Truthahn mit Blattspinat gefüllt, dazu Petersilerdäpfel
Truthahn natur mit Gorgonzolasauce und Nudeln
Truthahnfilet in Mandelpanier mit Wildreis
Gebratene Hendlhaxerl mit Kräuterrisotto

Weidelamm von den Berghängen des oberen Dirndltales

Lamm mit Bärlauchsauce und Bandnudeln
Pielachtaler Lammrückenfilet im Bärlauchmantel mit Dinkelspätzle und Gemüse
Pielachtaler Lammkoteletts in Senfsauce und Gemüse-Couscous
Pielachtaler Lammbraten im Heubett gegart dazu Apfelrotkraut, Kroketten und Preiselbeeren

Pielachtaler Rind

Rindsschnitzel mit Pielachtaler Champignongröstl und Gemüse
Rindsrouladen mit Polentaecken und Gemüse
Zwiebelrostbraten nach Oma’s Rezept mit Bio-Nudeln und Gemüse
Mit Karotten, Speck und Sellerie gespickter Rindsbraten, Grießknödel

Delikates mit Schweinefleisch

Dirndlkotelette mit Speck, Zwiebel, Dirndloliven, Bio-Braterdäpfeln, Gemüse
Faschierter Krautbraten mit Körner – Erdäpfelgröstl und Gemüse
Schweinsfilet mit Schafkäse und Kräutern gefüllte, Gemüsereis und Wildkräuterdip
Voralpen-Serviettenknödel (Bauerngeselchtes in Würfel) mit Speckfisolen und gebratenem Gemüse
Schweinsmedaillons mit Giersch und Camembert überbacken dazu saftiges Vollkorn – Kräuterspätzle und Gemüse
Schweinsfilet im Kräuter-Backteig mit Kräuterspätzle und frischem Gemüse
Klassischer Schweinsbraten mit Most aufgegossen, Kraut und Knödel
Schweinslungenbraten in Sesam paniert mit Champignonsauce und Semmelknödel
Schweinslungenbraten im Schinkenbackteig frischem Gemüse auf Pesto-Spaghetti

Wild aus unseren Wäldern

Hirsch im Heubett gegart mit gebratenen Schupfnudeln und Speckfisolen
Hirschfilet in Mohn paniert mit Kürbischutney und Ribogro-Birne
Hirschmedaillons im Haselnusskleid mit Kräuterpüree und Gemüse
Hirschragout mit Rotkraut Kroketten und Ribigro

Fisch aus Niederösterreich

Karpfen, Bio Forellenfilet oder Bio Saibling auf verschiedene Arten zubereitet

Natur mit Kräuter gegrillt mit Petersilienerdäpfel
Fisch mit Zucchinischuppen (oder Mandel) und Kaisergemüse
Fisch paniert mit Gemüse
in Kräuterbackteig mit Gemüse
in der Kürbiskernkruste mit Erdäpfel – Körnergröstl
Fisch Röllchen
in Erdäpfel-Karottenkruste mit Erdäpfelgratin

Vegetarische Spezialitäten aus der „Grünen Haube“ Küche

Vollkornpalatschinken mit Linsen und Pielachtaler Champignons gefüllt

dazu Bio-Rosmarinerdäpfel und Broccoli Feuerflecken mit Gemüse und Käse, Zweibelsauce Gefüllte Paradeiser mit Salzerdäpfel und Kräutersauce (Spinatfülle + Käsekruste, mit Forellenfarce gefüllt, Champignonfülle, Schafkäsfülle, Erbsenfülle) Dinkel-Bärlauchspätzle mit Gemüse und gebratenen Erdäpfelscheiben Giersch – Kräuter – Auflauf mit Salzerdäpfel und Paradeissauce Chili aus Pielachtaler Champignons mit Vollwertspätzle Zucchinigulasch mit g´schmackigen Kräuterhirse Vegetarisch gefüllte Strudelsäckchen mit Lauchsauce Brennnesselsoufflé mit Karottensauce Zucchinilasange auf Paradeissauce Mangoldblätter gefüllt, Käse und Erdäpfel in Backteig, Schwammerlsauce

Wildkräuter-Omelett mit frischem Gemüse und Schafkäse gefüllt Bio-Spaghetti in Bärlauchpesto geschwenkt Bio-Seitanfilet gegrillt auf Polentasockel auf Gemüsesauce (vegan) Gegrillter Bio-Tofu auf Gemüsemostrisotto (vegan)

Dessert – die süße Verführung

Dirndl - Mousse Dirndlcremtörtchen mit Schokosauce und Schlagobers Dirndlschokoparfait auf Fruchtspiegel Früchte – Most – Chaudeau ( nur serviert) Früchte–Schafkäse–Creme mit frischen Früchten Topfen–Frucht–Auflauf mit Zwetschkenröster Topfenknödel im Mohnkleid auf Dirndlspiegel Gugelhupf aus Pielachtaler Schafkäse mit Zwetschkenröster

Unsere Hausspezialität Brandteigkrapfen mit Vanilleeis und Schlagobers gefüllt, auf heißen Beeren ( nur serviert)

Mostpudding (Bsoffener Bauer – die Mostviertler Nachspeise) Zweierlei Mousse im Häferl serviert Joghurtcreme im Einmachglas Warmer Hirseauflauf mit Beerensauce Eierlikörschnitte Palatschinken mit Dirndlmarmelade gefüllt Hausgemachter Topfenstrudel Klassischer Apfelstrudel Mohr im Hemd Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster (auch in der großen Pfanne frisch zubereitet möglich) Fruchtfrappe (vegan)

Salat und Käse vom Buffet

Auf Ihre Vorschläge freuen wir uns! Diese Speisenvorschläge können serviert oder als auch Buffet bestellen. Auf Grund des internen Caterings im Dorwirtshaus bitte als Buffet.

 Beilagen, Gemüse- oder Fleisch können bei vielen Gerichten geändert werden.

Ist Ihr Wunschgericht nicht dabei – bitte sagen Sie uns dies!

Bitte suchen Sie aus! Guten Appetit!

Speisen zum Wählen

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