Bärlauchrösti (Rezept)

Rezept:
Bärlauchrösti mit Pielachtaler Schafkäse

Zutaten

• 1 kg Bio-Erdäpfel, fest kochende
• ein Bio-Ei

• etwas Salz und Pfeffer
• bischen Muskat
• gutes Öl zum Anbraten
• eine (oder 2) Handvoll Bärlauch
• ein Pielachtaler Schafkäse

Zubereitung

• Erdäpfel waschen , schälen und mit einer "Krenreibe" raspeln .
• Masse ausdrücken
• Bärlauch klein schneiden

Alles in eine Schüssel geben und mit dem Ei , Salz und Pfeffer sowie Muskatnuss (ebenfalls reiben) vermengen.

In einer Palatschinkenpfanne einwenig Pflanzenfett erhitzen und die Masse zu einer Flade formen und in das heiße Fett einlegen.

Beide Seiten goldgelb auf kleiner Flamme braten.

Schafkäse aus den Becher geben und abtropfen lassen, in Scheiben schneiden.

Den Rösti auf ein gut vorgewärmtes Teller geben, die Scheiben Schafkäse darauf legen und mit geschnittenem Bärlauch bzw. Schnittlauch (Würzkäutern) bestreuen.

Dazu passt sehr gut: Wildkräutersalat und kalte Kräutersauce mit einem Glas Steinschaler Dirndlsaft.