Ochsenzunge

Die gewöhnliche Ochsenzungen wird wissenschaftlich Anchusa bezeichnet.

Das ist der "Bruder des Borretsch". Die Ochsenzunge ist ein Raublattgewächs und wird in der Steinschaler Küche in kleinen Mengen verwendet.

Die Gewöhnliche Ochsenzunge wurde früher als Zierpflanze, aber auch ähnlich wie Borretsch (Gattung) (Borago) als Gemüse (junge Blätter als Spinat oder Salat) angebaut.

Auch als Heilpflanze wurde die Art früher genutzt. Ein Auszug soll besänftigend und als Emetikum wirken.

Achtung:
In Mengen genossen ist die Ochsenzunge giftig!

Die Ochsenzunge fällt auch durch ihre himmelblaue Blüten auf. Heute ist sie im Gegensatz zu früher nur mehr selten in wilder Form zu finden.

• Frieda's Pflanzenfibel
• Steinschaler Gärten