Dirndlernte

Wandeln unter Dirndln, kosten und bewundern der leuchtend roten Dirndlfrüchte

Dirndlernte ist eine der wichtigsten Dirndl Saisonen im Dirndltal. Bei der frühe Blüte ist die frühe Blüte zu bewundern. Bei der Ernte ist die kulinarische Vielfalt zu genießen (als Frischobst). Die Ernte geht's vom Mittag August bis Anfang Oktober. Geerntet werden die vielen autochthonen, regionalen Dirndl im Tal mittels Netzen. Das Dirndltal hat über 70.000 Dirndlstauden und -bäume. Aus diesen Früchten, die natürlich auch als frisch Obst verwendet werden, werden ca. 40 verschiedene köstliche und auch gesunde Produkte gemacht. Gesund sind diese wegen der Inhaltsstoffe z.B. Radikalfänger und Antioxidantien (Mikronährstoffe) in den Früchten. Dazu gibt es extrem viel Vitamin C in den reifen Früchten (3x mehr als in Zitronen!).

Die Dirndlfrüchte werden zur Weiterverarbeitung entkernt. Diesen Vorgang nennt man Musen. Weil dabei das Fruchtfleisch zu Mus gemacht wird. Nur die Dirndloliven behalten den Kern.

Dirndln sind ein kulinarischer Schatz. Nicht nur bei vielen Dessertvariationen sondern auch bei Vor- und Hauptspeisen sind sie hervorragend nutzbar. Dirndl ist ein noch immer verkannter kulinarischer Riese. Mehr und mehr wird die Dirndlfrucht wieder zum Kochen genutzt.

Die Früchte sind nicht nur für die Menschen gedacht, sondern auch die Tierwelt frisst sie gerne. In der Erntezeit sind ganz typisch markante "Marderhäufchen" mit Dirndlkernen zu sehen. Diese werden von den Mardern zur Revierbegrenzung positioniert.

Am Ende der Erntezeit wird die Dirndlernte als Dirndlkirtag gefeiert. Das regionale Fest im Tal ist besuchenswert. Er ist immer am letzten Samstag Sonntag im September.
Vom Steinschalerhof gibt es Termine für Dirndlerntewanderungen. Auch Wochenendpakete werden dazu angeboten.

Zur Anreise empfiehlt sich auch die Mariazellerbahn. Unweit vom Hotel liegt die Dirndlstation Steinschal.

Ab Mitte August sehen Sie im Dirndltal Erntenetze unter den Dirndlbäumen bzw. den Dirndlsträuchern liegen.
Die Reife und damit der Zeitpunkt der Erntefähigkeit der Dirndln hängt von der Sorte ab: