Abendkarte

Beispiel für Steinschaler Abendkarte

• Rustikale Platte: regionales Deftiges
  • Blunzn, Hirschwürstel, Pielachtaler Speck, Kren, ...
• Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
  • (Schweinefleisch aus dem Dirndltal)
• geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren im Glas
• Wildkräuteraufstrich auf Gurkenscheiben
  • (Wildkräuter aus dem Hotel eigenen Bio-Garten)

Suppe:

• Klare Champignonsuppe
  • (Champignons von der Familie Weissenbacher aus dem Dirndltal)

• Frische Salate vom Buffet
  • hausgemachte Dresssings und gesunde Öle

Hauptspeisen:

• Dirndlkottelete mit Zwiebeln,
  • Speck und Dost (Wildkräuter der Saison) gegrillt
  • Eingelegte Dirndln
  • (Fleisch und Speck aus dem Dirndltal, Dost aus dem hoteleigenen Bio-Garten)
• Hendlfilet „Saltim Bocca“ mit Bio-Braterdäpfeln
• Lachsfilet auf Spitzwegerichbeet dazu frisches Gartengemüse
  • (Spitzwegerich und Gemüse aus dem hoteleigenen Biogarten)
• Bio - Giersch - Schafgarbe - Lasagne mit Schnittlauchsauce
  • (Giersch, Schafgarbe und Schnittlauch aus dem hoteleigenen Bio-Garten)

Nachspeise:

• Palatschinken mit hausgemachter Dirndlmarmelade gefüllt
  • (Dirndl aus dem hoteleigenen Biogarten)
• verschiedene Käsesorten vom Brett