Abendkarte

Aus SteinschalerWiki
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Das Abendessen wird im Allgemeinen als Buffet angeboten. Hohe Regionalität und gesunde Zutaten sind uns sehr wichtig.

Beispiel für Steinschaler Buffet-Abendkarte

Vorspeisen

Suppe:

Salatbuffet

  • Frische Salate der Saison
    • hausgemachte Dressings und gesunde Öle
    • Salate überwiegend aus den Steinschaler Gärten
      • in der Saison

Hauptspeisen:

  • Dirndlkottelete mit Zwiebeln,
    • Speck und Dost (Wildkräuter der Saison) gegrillt
    • Eingelegte Dirndln
    • (Fleisch und Speck aus dem Dirndltal, Dost aus dem hoteleigenen Bio-Garten)
  • Hendlfilet mit Kräuter überbacken und Bio-Braterdäpfeln
  • Saibling auf Meldenspinat
  • Bio-Giersch und Schafgarben - Lasagne mit Schnittlauchsauce

Nachspeise:

  • Käse vom Brett