Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)

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Der leicht bittere Salat. Dieses Kreuzblütlergewächs hat in den Steinschaler Gärten seinen fixen Platz.

Salat

Salat aus Knoblauchsrauke hat einen leicht bitteren Geschmack. Eigentlich einen angenehmen Gescmack für einen Wildkräuterliebhaber.

Als Vorspeise genossen, bringen diese Bitterstoffe einen massive Ankubelung der Magensaftproduktion und damit eine bessere Verdaunung.

Wir sind geneigt zu sagen: Bitter ist gesund! Dies stimmt leider nicht in allen Fällen. Der Bitterstoff von Wermuth (Artemisia absinthium L.)Wermut (Artemisia absinthium L.) ist hier nicht zu empfehlen. Sehr wohl aber Löwenzahn.

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