Mangold

Mangold

(Betis vulgaris?)

Mangold ist am Steinschalerhof ein beliebtes und vielseitig verwendetes Gemüse.
Allein die Farben sind shenswert und steigern den Geniß beim Essen. Von Grün über Rot bis geld sind die Stiele.

Anwendungen von Mangold:

• Spinatartige Variantionen
• Steinschaler Mangold Chutney aus Stielen
• Schnittmangold im Steinschaler Wildkräutersalat

Verwendete Mangoldarten

• grüner Mangold
• Weißer Stiel
• Schnittmangold
• Lukullus - gekrauste Blätter
• Färbige Mangold
  • Gelb Orange
  • rot grüner Mangold