Weihnachtsbuffet Vanillekipferl

Steinschaler Weihnachtsbuffet - Vanillekipferl

Zum Einstimmen

• Weihnachtliches Gedeck
• mit regionalem Gruß aus der Steinschaler Küche

• Steinschaler Kräuter- & Salatbar
  

mit Dressings, verschiedene Essig- und Ölsorten

Zum Anfangen

• Salat von der Entenbrust mit Orangenstücken
• Räucherlachsmousse mit Paradeis-Basilikum-Crostini
• Im Honig gebratener Chicoree mit Dirndl-Dip

Zum Aufwärmen

• Mandelsuppe mit Weihnachtssternen
• Rindsuppe mit Kräuter-Vollkornfrittaten

Der Höhepunkt

• Rindsbraten vom Pielachtaler Bio-Bauern mit Gemüsenudeln und Ribogro
• Schweinsfilet in Apfel-Krenkruste mit Lauchsauce und Cous Cous
• Putenroulade mit pikanter Fülle dazu Vollwert-Buchweizenfladen und Gemüse
• Karpfen in Erdäpfelkruste mit Quinoa
• Kohlröllchen mit Schwammerlfüllung und Ofenerdäpfel auf Pistaziensauce

Zum Drüberstreun

• Lebkuchenparfait auf Zwetschkensauce
• Apfel-Zimt-Terrine auf Feigenspiegel
• Vanillekipferl-Cremeschnitte