Abendkarte
Das Abendessen wird im allgemeinen als Buffet angeboten.
Sehr hohe Regionalität und gesunde Zutaten sind uns sehr wichtig.
Aus diesem Grund haben wir auch viele Produkte aus dem eigenen Biogarten.
Beispiele für Speisen der Steinschaler Buffets.
Vorspeisen
- Rustikale Platte: regionales Deftiges
- Blunzn, Hirschwürstel, Pielachtaler Speck, Kren, regionaler Fisch geräuchert, ...
- Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
- (Schweinefleisch aus dem Dirndltal)
- geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren im Glas
- Wildkräuteraufstrich auf Gurkenscheiben
- (Wildkräuter aus dem Hotel eigenen Bio-Garten)
- Chutneys (Dirndl-, Zwetschken, Nagawitzbirnen-)
- Dirndloliven
Beispiele für unsere Hausgwmachten Suppen
- Klare Champignonsuppe
- (Champignons: Familie Weissenbacher - Dirndltal)
- Rindsuppe mit hausgemachten Fritatten oder
- Milzschnitten
- Kaspressknödel
- Champignonschnitten
Salatbuffet
- Frische Salate der Saison
- hausgemachte Dressings und gesunde Öle
- Salate überwiegend aus den Steinschaler Gärten
- Saisonal
Hauptspeisen
- Dirndlkottelete mit Zwiebeln,
- Hendlfilet mit Kräuter über backen und Bio-Braterdäpfeln
- Saibling auf Meldenspinat
- Bio-Giersch und Schafgarben - Lasagne mit Schnittlauchsauce
- (Giersch, Schafgarbe und Schnittlauch aus dem Steinschaler Gärten
Nachspeise
- Palatschinken mit hausgemachter Dirndlmarmelade gefüllt
- Käse vom Brett
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- Feiern
- Hochzeit
- Dirndlmenü - Degustationsmenü als Geschenkspaket
- Dirndlfrühstück
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