Süßdolde

Die Süßdolde (Myrrhis odorata) ist in der Steinschaler Küche eine viel verwendete Pflanze. Sie gehört zu der Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und ist durch ihr eigenartiges, an Anis erinnerndes Aroma charakterisiert. Die Süßdolde ist seit dem Mittelalter in den europäischen Gärten angebaut worden, inzwischen aber fast überall abgekommen. Der Anbau in den Steinschaler Gärten ist damit auch ein kleiner Beitrag zur Erhaltumg dieses kleinen lebenden Kulturdenkmals.

Anwendungen in der Küche:

• Süßdoldengelee für Nachspeisen
• Süßdoldenblätter als schmackhafte Dekoration auch für Fleischspeisen
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Im Naturhotel Steinschaler Dörfl ist dieser Pflanze ein Zimmer gewidmet.