Asperl Verarbeitung

Das Asperl ist Ende September noch am Baum und sehr hart.

Es empfiehlt sich, es bis Dezember oder Jänner hängen zu lassen. Erst dann ist es reif, d.h.: weich und essbar.

Es stimmt nicht, wenn gesagt wird, nur durch den Frost wird das Asperl genießbar. Auch das Hängenlassen bei frostfreien Herbsten führt zum Erfolg der reifen, genussvollen Frucht.

Der Geschmack des Asperls ist angenehm. Es hat einige relativ große Kerne. Daher empfiehlt es sich bei der Marmelade-Produktion aus Asperl die Kerne zu entfernen. Marmelademischungen mit anderen Früchten sind beim Asperl geschmacklich auch empfehlenswert.

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  Asperl auf dem Baum

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