Steinschaler Marmeladen

Ein regional orientiertes Hotel braucht als Basis regionale Produkte. Können wir diese in der Region kaufen, so machen wir das.
Ist dies nicht der Fall, dann schauen wir ob wir es selber produzieren können. So haben wir unsere Steinschaler Gärten aufgebaut.

Marmeladen aus unseren eigenen Früchten sind immer Eigenprodukte gewesen. Diese Tradition wird verstärkt fortgeführt.

Viele regionale Eigenprodukte

Die in den Steinschaler Naturhotels verwendeten Marmeladen, z.B.: für das Frühstück sind alle hausgemacht.

Im Jahr produziert die Steinschaler Küche einige tausend Marmeladen in vielerlei Geschmacksrichtungen.

Natürlich sind es unsere regionalen Früchte, die wir zur Marmeladenproduktion verenden. Damit haben die

Dirndl - unsere "Nationalfrucht" im Tal
Mostbirnen
Ribisel - rot und Schwarz
Äpfel
Kriecherl und Kirschpflaumen
Zwetschken
Asperl (siehe Bild)

aus unseren Gärten hier eine lagerfähige Verwendung.

besondere Marmelade:

Sauerampfer-Marmelade

Wir verwenden sowenig als möglich Zucker. Nun es gibt keine "Marmeladen" ohne Zucker, jedoch schon diese Reduktion macht sich im Geschmack positiv bemerkbar. Die Marmeladen schmecken dadurch fruchtiger.